澄清一下广东人说的生鸡到底熟到什么度
身为土生土长的广东人，我真的要澄清一下：“生鸡熟鸭”从来不是“半只生鸡随便啃”。我们说的生鸡，是指鸡骨带点血丝、肉刚好熟，不是整块粉红粉红、五成熟那种。前两天在丽晶萬利买了只豉油鸡，一块肉有一半都是生的，用空气炸锅375°F烤了15分钟还是生到下不了口。连店里斩鸡的阿叔都在小声嘀咕“呢批鸡咁生，唔卖得啦”。拜托某些不明所以的人别再拿这种事故来黑广东人了，这种熟度谁吃谁出事，真心希望大家讲句良心话，起码要有点基本的食品安全常识和社会责任感。 丽晶那家萬利近年质量真係一般，我现在要么去亚伯丁要么干脆自己买只温哥华本地鸡回家白切，放心啲。 大温这边好多店工人流动大，培训又少，有时真系唔敢点鸡，特别堂食都仲会有点血水。 豉油鸡搞到你要自己拎返屋企空气炸锅再烤一轮，呢种就唔系广东人讲嘅“生鸡”，系厨师偷工减料啦。 我有次喺Metrotown附近茶餐厅都食过咁生嘅白切鸡，之后直接拉肚子一晚，从此点鸡之前一定要三思。 其实大温食环检查都算严，但中式烧腊档有时高峰期赶工，生熟把握得好差，投诉几次先会认真啲。 好多非广东人以为“生鸡熟鸭”就系半生不熟，解释都解释唔清，建议下次真遇到这种生到发光嘅鸡，直接拍照报给卑诗卫生厅。 我现在买烧鸡都只敢去熟客推荐那几家老店，Richmond同本拿比都有几间仲算稳阵，起码唔会见到粉红肉。 温哥华这边超市买本地鸡自己水煮或白切，控制熟度又放心，外面烧腊档真系要靠彩数，踩雷太多次了。
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