糙米太硬不好吃？分享两个小技巧，教你煮出松软又粒粒分明的糙米饭
很多人想吃糙米却怕太硬，其实只要多两步就能煮出松软又粒粒分明的口感。关键是先帮米粒吸足水分：第一步，把糙米放在表面比较粗糙的容器里（比如过滤篱），一边洗一边轻轻摩擦，让米表面稍微刮损一点，水分比较容易渗进去。第二步，绝对不要洗完就下锅，一定要浸泡 2～3 小时，再用电饭煲正常煮，出来的糙米饭会饱满香软，不再硬邦邦。每 100 克糙米约 354kcal，纤维、维他命B都很高，适合减脂和需要控糖的人，但如果肠胃或肾功能不好，最好先问营养师再吃。 我这边用电压力锅煮糙米也是先泡两个小时，再按“杂粮饭”键，出来口感跟你说的很像，住在本拿比的家人都被我安利了。 原来要先轻轻摩擦一下表面，学到了，我在Metrotown超市买的大袋糙米一直嫌硬，准备今晚按你这个方法试试。 我在素里这边买到的糙米感觉比较老，一般会混点白米一起煮，比例大概1:1，口感也会软一点，你这个预浸泡法可以再优化一下。 Richmond的PriceSmart那边有卖发芽糙米，泡的时间可以短一点，配上你说的做法，血糖控得还不错。 如果怕提前泡麻烦，可以像我一样晚上睡前泡好，第二天上班前直接按电饭煲，温哥华这鬼天气早上起来就有热糙米饭挺治愈的。 我肠胃不太好，在家庭医生那边也被提醒糙米要少吃一点，主要还是多喝水，加上你说的浸泡会好消化一些。 之前在Costco大统华都囤了一堆糙米，一直放那儿吃不下去，看了你的方法终于找到出路了，周末打算做糙米饭团带去Stanley Park。 推荐大家糙米里加点黑米或藜麦一起煮，颜色好看又更有嚼劲，在UBC附近的韩国超市就能买到很多这种杂粮。
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