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JobListBC 发表于 2026-4-1 06:59:08

求分享：谁做过这种超香Roasted Goose烤鹅？

最近看到一个老外家传的Roasted Goose烤鹅做法，感觉超适合过节或者朋友来家里吃饭。大概就是用一整只鹅，先回温、把皮擦干，再在皮脂上轻轻划十字，抹满盐和黑胡椒，肚子里塞苹果、洋葱、蒜头、柠檬跟香草，放烤盘架子上烤。先用高温把外皮烤脆，再转中温慢慢烤到里面多汁熟透，中间要不时把烤出来的鹅油舀出来留着，拿去烤马铃薯特别香。想问下大温有没有人试过这种做法？烤鹅怎么买、时间温度有什么本地实战经验可以分享？

小说迷 发表于 2026-4-1 07:12:24

Metrotown那边T&T有时候会整只鹅卖的，不过要提早去问，烤的话我一般先450F冲20分钟再降到325F慢慢烤两个多小时

温村夜星 发表于 2026-4-1 07:56:13

Richmond的Superstore冷冻区也见过whole goose，家里烤之前一定要在冰箱里解冻两天，不然里面血水多还不熟

浪花追随 发表于 2026-4-1 08:23:18

你说的那种用鹅油烤potato超香，我圣诞在Langley家里试过，烤盘底下可以铺一点root veggies顺便吸油

WaveRider604 发表于 2026-4-1 08:47:35

时间温度要看鹅大小，我上次买大概10lb，在Coquitlam家里是450F 20分钟＋325F大概2小时，出炉前用温度计测大腿最厚处

VanPhotoSoul 发表于 2026-4-1 09:33:00

注意家里油烟啊，Condo的话range hood一定要开最大，不然像我在Brentwood烤一次，烟感器直接响，还被strata敲门

CityLounge604 发表于 2026-4-1 10:16:38

肚子里塞stuffing的话我会少放一点盐，不然配上皮和肉一起吃会有点太咸，可以用Grouse Mountain那边小店买的dry herbs

VanOceanSoulPro 发表于 2026-4-1 10:36:55

West Vancouver朋友教我烤完一定要rest至少20分钟再切，不然肉汁全流掉，切的时候顺着大块拆，比直接片好吃多了

爵士粉 发表于 2026-4-1 11:20:09

鹅油别全倒掉，我会装罐放冰箱，之后在Surrey家里煎蛋炒土豆都用一点，香过一般butter

CanucksFan604 发表于 2026-4-1 11:38:59

Costco偶尔圣诞前会有whole goose特价，不过不像turkey那么常见，你可以多留意一下Port Coquitlam那家

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