多伦多餐厅现在到底靠什么活，厨艺还是网红
在 Toronto 开餐厅，现在几乎离不开社交媒体：一条 30 秒 TikTok，能让小店一夜排队，也能让多年苦练厨艺的人被流量淹没。Massimo Capra 说他想念懂技术、懂菜式设计的真正美食评论家，而不是一群为了内容四处蹭吃的人。很多博主开口就是“免费吃饭我帮你拍视频”，网红拿到素材涨粉，餐厅换来一次转瞬即逝的曝光，连这曝光值不值钱都很难证明。Jen Agg 干脆公开表示拒绝和网红合作，更在意回头客和长篇认真评论。另一方面，新店像 The Rosebud 开业初期又确实离不开这种流量。在 Toronto 的餐饮圈，如今聚会现场可能几十上百个美食博主挤在一起拍，但当“今晚吃什么”都要刷 Instagram、TikTok 决定时，餐厅的价值到底还在食物，还是只剩流量？也许我们不只是对饭馆挑剔，而是整个社会都开始对社交媒体感到疲惫了。 说真的，我现在看到那种全程举着手机边吃边拍的都绕着走，就想安静吃个饭。 Richmond那边这种网红店可太多了，开头排长队，过半年再去已经关门换人。 上次在Burnaby一家新开的拉面店，里面七成客人都在拍视频，我都想问问他们到底尝出味道没。 有些博主直接问你要不要合作，意思就是让你免费请他吃，这种我真想问问他们底线在哪。 Metrotown那家上个月火的甜品店我也去了，味道真的一般，但门口队伍长到怀疑人生。 感觉现在大家评价一家店好不好，先问'出片吗'，而不是'好吃吗'，这风向真的有点歪。 我认识一个做私厨的朋友，死活不肯做社交媒体，说宁愿客人少一点也要做真回头客。 说到底还是食物本身要硬，新西敏有家小馆子从不搞营销，照样天天满座。
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