在 Toronto 开餐厅被短视频绑架

这几年在 Toronto 开餐厅，感觉规则完全变了。以前靠美食评论家、媒体和老顾客口碑，现在很多店的命运被一条 30 秒 TikTok 决定：博主来免费吃一顿，拍个视频就算“合作”。一些主厨像 Massimo Capra 就很怀念以前那种真正懂料理、愿意写 2500 字长评的评论家；Jen Agg 更是直接拒绝和网红合作，觉得“你不能用一条帖子来承诺营收”。短期爆火、长队打卡的“网红餐厅”越来越多，认真做菜、稳定经营的老店反而被淹没。矛盾的是，新店又确实离不开这种曝光，只能硬着头皮玩社交媒体。或许问题已经不止是餐饮业：当我们连“今晚吃什么”都要先刷 Instagram 和 TikTok 时，是在选饭店，还是在选流量？我们是不是也开始对这种模式有点累了？

温哥华这边也一样啊，Metrotown 那几家网红店刚开的时候天天排队，现在很多人说踩雷多过惊喜。

Richmond 那些打卡甜品店就是典型，短视频拍得仙气飘飘，结果实际去吃一次就不想回头了。

现在开餐厅感觉不玩小红书和抖音北美版根本没人知道你，身边朋友找餐厅都是先刷社媒，连 Google Review 都懒得看了。

我反而开始刻意避开那种排长队的网红店，最近踩到几家老字号小馆子，味道稳得一批，就是没啥人拍。

说实话，做餐厅老板挺两难的，大温这边房租人工这么高，不蹭流量可能活不下去，蹭了又容易被节奏带着走。

之前在 Kingsway 看到有店写着“恕不接待拍视频合作”，感觉挺刚的，但又担心他们会不会被时代淘汰。

很多网红视频连菜单价钱都不说清楚，去到店里才发现比想象中贵好多，这种才是最让人烦的。

真的有点审美疲劳了，最近都是随便在社区里逛一圈，看哪家人多但不排网红长队的那种，基本都还不错。