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天气回暖，大家吃河粉、米线、肠粉要小心了。食物安全中心提醒，湿河粉、湿米线这类湿淀粉／湿米粉制品如果长时间放在室温，容易长出一种叫 “椰毒伯克氏菌” 的细菌，会产生耐热毒素“米酵菌酸”，主要伤肝、脑、肾，症状包括没力气、头晕、嗜睡、腹痛、呕吐，严重的话病发后数小时内就可能致命，过去个案死亡率高达 60%。简单讲三点：散装湿米粉这类最好当天吃完或马上放雪柜；吃剩的要尽快冷藏或直接丢掉；一旦闻到味道怪、酸馊或口感异常，别心软，直接扔。平时也要留意生肉、生海产、沙律、生蚝等，都是沙门氏菌、副溶血性弧菌、诺如病毒的高风险来源。 |
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