Vancouver吃到贵州酸汤鱼，但这绿色鱼腥草是啥

今天在 Vancouver 居然误打误撞发现一家贵州酸汤鱼火锅，还有隐藏菜单！石斑鱼超新鲜，现切牛肉也很顶，口感特别扎实，完全是那种随便点都不踩雷的程度，酸汤一入口直接想喊绝了。唯一把我整不会的是蘸料里的鱼腥草：为啥跟我在家里吃到的完全不一样？记忆里的不是这样的颜色啊，这次居然是鲜绿色的，看着还挺好吃的样子。有没懂行的朋友科普一下，这种绿色鱼腥草是啥来头，是某种特别品种还是地域差异？