Vancouver贵州酸汤鱼火锅，石斑鱼超新鲜

今天在 Vancouver 居然误打误撞发现一家贵州酸汤鱼火锅，还有隐藏菜单！石斑鱼超新鲜，现切牛肉也很顶，口感特别扎实，完全是那种随便点都不踩雷的程度，酸汤一入口直接想喊绝了。唯一把我整不会的是蘸料里的鱼腥草：为啥跟我在家里吃到的完全不一样？记忆里的不是这样的颜色啊，这次居然是鲜绿色的，看着还挺好吃的样子。有没懂行的朋友科普一下，这种绿色鱼腥草是啥来头，是某种特别品种还是地域差异？

我上周在 Richmond 那家店也吃过，石斑鱼真的很鲜，酸汤的酸度刚好让人上瘾。

这绿色鱼腥草是贵州本地的‘青鱼腥草’，颜色偏绿是因为在当地的气候和土壤里生长，口感更脆。

鱼腥草本来就有紫红和绿两种颜色，温室种植的会是绿色，味道差别不大，就是颜色不同。

那家店的隐藏菜单真的可以点，我上次点了酸汤鱼配牛肉，味道超赞，下次还想试试配菜。

蘸料里放鱼腥草我还是第一次见，吃完嘴里有点怪怪的，但酸汤的香味把味道盖住了，整体还不错。

老板是贵州人，菜单里有正宗的酸汤和绿色鱼腥草，和本地贵州的口味很接近，难怪这么好吃。