Vancouver误打误撞发现贵州酸汤鱼火锅

今天在 Vancouver 居然误打误撞发现一家贵州酸汤鱼火锅，还有隐藏菜单！石斑鱼超新鲜，现切牛肉也很顶，口感特别扎实，完全是那种随便点都不踩雷的程度，酸汤一入口直接想喊绝了。唯一把我整不会的是蘸料里的鱼腥草：为啥跟我在家里吃到的完全不一样？记忆里的不是这样的颜色啊，这次居然是鲜绿色的，看着还挺好吃的样子。有没懂行的朋友科普一下，这种绿色鱼腥草是啥来头，是某种特别品种还是地域差异？

我去过那家，鱼汤真的很正，但鱼腥草的颜色确实有点奇怪，我也好奇是品种还是做法的问题。

同感！第一次吃贵州酸汤鱼，酸度刚好，鱼肉也很嫩，隐藏菜单的牛肉块更是惊艳。

听说有的店家会把鱼腥草稍微腌制，颜色会变绿，味道会更淡，可能是他们自己调的。

我朋友在列治文的店也有类似的酱料，颜色是白的，这个绿的还真是第一次见。

感觉最近温哥华开了不少贵州火锅，酸汤鱼已经成为新潮流了哈哈。

老实说那个绿色鱼腥草我有点接受不了，吃了一口差点吐出来，建议先小试再决定要不要多放。

这家店的酸汤有点太辣，吃完嘴巴都在冒火，但整体味道还是很过瘾的。